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迷人的普洱茶香
錄入時間:15年04月23日 本文作者:大益普洱茶
文章導讀:我不知道普洱茶的陳香是如何得來的,往往其他茶類香氣不會超過3年,可為何普洱茶的香氣可以保持這么久呢?我覺得很有可能除曬青工藝以外,其他茶類不進行緊壓成型,而都是散茶毛料,所以香氣易散。而普洱茶進行了緊壓,使茶葉內含物質得不到很快的釋放,所以香氣保住了。我也感嘆古人的智慧,居然可以想到以緊壓的方式來制作普洱茶。是種巧合,還是有意為之,至今成謎。普洱茶餅型越緊,若干年以后香氣會越足,提前松散的茶餅不適

  香氣使人愉悅,使人感覺到舒適,迷人的香氣使人陶醉,使人心曠神怡。陳年普洱茶的香氣是最迷人的,如果新茶是清香的話,那經過長時期儲存的普洱茶是最迷人的陳香。

  我不知道普洱茶的陳香是如何得來的,往往其他茶類香氣不會超過3年,可為何普洱茶的香氣可以保持這么久呢?我覺得很有可能除曬青工藝以外,其他茶類不進行緊壓成型,而都是散茶毛料,所以香氣易散。而普洱茶進行了緊壓,使茶葉內含物質得不到很快的釋放,所以香氣保住了。我也感嘆古人的智慧,居然可以想到以緊壓的方式來制作普洱茶。是種巧合,還是有意為之,至今成謎。普洱茶餅型越緊,若干年以后香氣會越足,提前松散的茶餅不適合更加長期的儲存。

  普洱茶的香氣應該是這樣轉變的,第一年是青味,也可以說是青臭味,如果聞到這種味道就說明是當年的頭春茶了;第三四個年頭香氣逐漸下降,喝茶感覺不到香;到第五六個年頭香氣呈上揚狀態;第七八年陳香逐漸顯現。

  香氣也分多種,就我觀察好茶與次茶的香氣會向兩個方面發展,與口感的發展方向是同步的,一種是產生出很美妙的陳香,而另一種則產生出腥香。腥香區別于腥臭,是香中有腥味。凡是在儲存過程中出現腥香的茶葉口感也必定下降了,所以大家要特別注意一下,選擇購買老茶時,腥香的茶葉盡量不選。

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